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变速自行车换胎的教程和费用如下。
1、先把自行车车架上的外胎和内胎卸下来，这一步需要用到专门的工具，如撬胎棒等，将外胎从车圈上撬下来，再将内胎从外胎中取出。
2、清理残留的内胎和外胎上的异物，检查内外胎的破损情况，如果发现内胎有破损或漏气的地方，需要及时修补或更换，如果外胎磨损严重或有破损，也需要更换新的外胎。
3、安装新的内外胎，先将内胎安装进外胎中，确保内胎没有错位或折叠，然后将外胎的一侧固定在车圈上，用撬胎棒将另一侧的外胎撬上去，注意在撬外胎的过程中，要保证内胎不被夹伤或卡住。
4、安装完成后，对自行车进行气密性检查，确保没有漏气的地方，然后调整自行车的胎压，保证骑行时的舒适性和安全性。
换胎费用：
变速自行车的换胎费用会受到多种因素的影响，如自行车型号、轮胎规格、所在地区等，普通的变速自行车轮胎更换费用在几十元到几百元不等，具体费用还需要根据具体情况而定，建议直接咨询当地的自行车维修店或经销商。
在进行自行车换胎时，一定要选择质量好的轮胎，以保证骑行的安全性，如果不熟悉操作过程，建议寻求专业人士的帮助，以免造成不必要的损失或安全隐患。